Cuando se produce el lanzamiento de una marca o producto innovador, las espectativas del mismo crecen, a veces demasiado, usando como trampolín todas las malas experiencias pasadas con productos o servicios de similar naturaleza gobernados por otras marcas, no esta nueva y sensacional que promete cambiarlo todo. Y esa es, si logramos armar un micro Foda mental, la principal amenaza de este bautizado Food Market.
La promesa antes de llegar es difusa, la gráfica evoca más bien una invitación conceptual, y el hecho de tener un nombre del idioma inglés eleva al espacio y lo tiñe escencialmente de un color aspiracional.
Sin embargo la promesa de esto fantástico se diluye a los pocos pasos.
El espacio es de un supermercado común, destacan eso si ciertos puntos. Gran variedad de productos como cervezas y vinos, una verdulería generosa, de muy buen look, creo que es lo mejor logrado, espacios cuidados, mobiliario exclusivo para la exposición. sin embargo se caen en detalles de diseño, como por ejemplo unas cubetas de acrílicas que guardan condimentos a granel, que no tienen la hermeticidad suficiente y al final terminas comprando un Merkén con olor a orégano puesto que no hay separación de espacios. Grave error, puesto que comprarlo en bolsa y sellado te asegura un mejor producto y más barato. El tema es que si generas una modelo de negocio que consiste en elevar el valor del producto y por ende tu demanda está dispuesta a pagar un mayor precio, debes ser cuidadoso en los detalles, por que tal como dice Charles Eames; “Los detalles no son los detalles. Son los que hacen el diseño.”
Existen varios ejemplos que los dejaremos pasar debido a su incipiente apertura, quizás están ya en desarrollo y mejoramiento.
Ahora bien, si nos enfocamos en lo que sería la gran Vedette, el sector de comidas preparadas, caemos nuevamente en detalles de usabilidad. Tanto de los operarios como de los compradores. Primero el mobiliario dispuesto no sirve para comer. Unas pobres imitaciones de la silla “Organic” original del diseñador nombrado en el párrafo anterior, y creada para espacios de conversación, más unos sillones en tela forman parte del mobiliario dispuesto para consumir los productos en venta. A semanas de su inauguración la tela de las sillas ya muestra varios tonos de suciedad y manchas de salsas. El arquitecto nunca debe haber ido a comer a un food garden.
Esto acompañado de basureros ínfimos que dejan ver como la basura lleva varios minutos ahi no ayudan al concepto gourmet que se quiere transmitir. El espacio para consumir alimentos es acotadísimo, no más de 20 personas comodamente cabrían sentadas.
Se agradece la limpieza y transparencia de la preparación de la comida, sin embargo los ingredientes no están debidamente rotulados y la persona que atiende pasa el mismo tiempo preparando que respondiendo cada 15 segundos acerca de la naturaleza de los mismos.
En fin, existen varios detalles más que podemos objetar en términos de usabilidad, pero hay que darle un tiempo para pulirlos. Espero que finalmente se cumpla la promesa de un verdadero Gran mercado de la comida y se construya una experiencia memorable. No la idea de estar entrando a un Unimarc hiperventilado.
Actualización: Mateo Gajardo (@mateogajardo) me envía este link http://www.gourmetmarketthailand.com
Un real Food market que pueden navegar. Sin embargo a raiz de este link me llama la atención la ausente bajada a web del Food market de Unimarc, ninguna mención de medios sociales y lo más preocupante de todo, no hay ninguna historia ni contenido que mostrar, Y esa, es su principal falencia.
El lugar para comer está al frente de las cajas. 2 pisos con mesas y sillas -adecuadas- para comer.
El espacio frente a platos preparados, fue pensado para el café, donde uno podía hacer una pausa y sentarse, en la tan rutinaria “compra del mes”.
Al parecer la gente prefiere comer ahí, y utilizar sillones a diferencia de las sillas y mesas dispuestas para esto.
Me parece interesante que la gente “crea” que lo debe hacer ahí. Acuérdate que los objetos guían al usuario, no al revés.
El otro día visite el Food Market y aparte de los detalles mencionados en el articulo tienen un gran problema con el pago del estacionamiento, que generalmente es gratis si se compra mas de 990 pesos pero se debe validar la boleta en una caja distinta de donde se pagan los productos por lo que se deben hacer 2 filas: Una para pagar los productos y una para pagar el estacionamiento.
He visitado 2 veces este Unimarc, porque mi marido le encanta cocinar y utilizar productos que no se encuentran en los supermecados tipicos, solo en la Vega.
Para decepción nuestra la primera visita no tenian cebolla morada, que si la encuentras en el resto de los supermercados. Mi segunda visita fue para comprar ajies amarillos, del tipo que cocinan en Perú y tampoco encontré. Como nos es habitual ir a este supermercado y de acuerdo a mi experiencia no lo visitaré nuevamente.